- Algemeen
- Kunst
- Verontrustend
- Overleven
- Lachen
- Film en fotografie
- Pikante oogappels
- Vrouwen onder elkaar
Ge denkt misschien: voor een goed kopke thee hebt ge heet water en thee nodig. Bij Lipton vinden ze dat er meer vandoen is. Op hun theeplantage in Kenia hebben ze niet alleen oog voor hun theeplanten, maar ook voor hun werknemers, het milieu en de economie.
Voor hun werknemers is er gratis huisvesting en ziekenzorg. De kinderen van de werknemers kunnen gratis naar school, zowel lager als middelbaar. Om maar een paar dingen op te noemen.
Meer over de Lipton theeplantage in Kenia, dat het Rainforest Alliance-label kreeg, ontdekt ge in onderstaand filmke:
Chad Robertson is helemaal zot van brood bakken. In San Francisco heeft hij sinds 2002 zijn eigen zaak, samen met zijn vrouw Elisabeth, alwaar ze de liefde voor brood prediken.
Een korte documentaire over de man en zijn passie:
Ik heb een serieuze haat-liefderelatie met Ikea. Ik haat het om hun spullen in mekaar te steken. Garanti dat er iets mis loopt, hoe nauwgezet ik het instructieblaadje ook volg. En onze pa brengt het er niet beter van af.
Waarom ik dan wel van Ikea hou? Omdat ze soms wel erg fijne dingskes doen. Gelijk dit recente kookboek: Hembakat är Bäst (vrijelijk vertaald – door Vertaalbureau Uw Moeder – als “Thuisbaksels zijn het lekkerst”). Daarin: 30 typisch Zweedse bakrecepten.
‘t Is me niet per se om die recepten te doen, maar om de fotografie. Held van dienst: Carl Kleiner. Hij liet zich inspireren door haute couture en Japans minimalisme en maakte erg grafische stillevens van de ingrediënten.
De volledige fotoreeks kunt ge hier bekijken.
Voor ge roept: “Dat boek wil ik ook”. Wacht. Blijkbaar gaat het om een limited edition kookboek dat enkel in het Zweeds verschijnt. Fangers crôssod dus dat ze zich bedenken en het boek gewoon vertalen en in alle Ikea-winkels leggen.
Er is ook een iPhone-app gemaakt rond dit kookboek. In ‘t Zweuds. Als ge dat verstaat, hier downloaden.
In betere tijden was Marky Ramone gewoon drummer van The Ramones, maar tegenwoordig moet hij zijn boterham op een andere manier zien te verdienen. Waarmee? Met zijn eigen Marky Ramone’s pastasaus. 88 dollar voor 12 bokalen. Hey! Ho! Let’s eat!
Je denkt misschien “Courgettes, dat is toch helemaal geen vergeten groente?” en daar heb je een punt. Maar, spijtig genoeg zijn enkel de groene langwerpige vruchten gekend. Kijk rond in het grootwarenhuis of bij de kruidenier, zelfs bij de groenteboer vind je meestal enkel de groene variant. Wist je dat courgettes ook bestaan in wit, lichtgroen, geel, gestippeld of egaal? En ook ovaal van vorm, of ronde bolletjes?
Zelf kweken?
De courgette, ook wel gekend als mergpompoen of zuchinni, is een zuiderse groente die zich ook hier bij ons zeer goed thuis voelt. Het is een van de gemakkelijkst te kweken groenten. De plant vraagt niet veel zorg en brengt veel vrucht voort.
Bij onder meer Aveve kan je courgettezaad kopen, ook van de minder gekende varianten. Zaai in een ruime pot (9 cm doormeter) 2 zaadjes en behoudt na kieming de stevigste plant. Of zaai in een zaaitray per plug 1 zaadje, en plant achteraf uit.
De courgette heeft vrij hoge temperaturen nodig. Zorg dat de aarde vochtig blijft tijdens het kiemen en de eerste opgroei. Vanaf half mei kan je de plantjes buiten uitplanten, 1 plant per vierkante meter. Vanaf eind mei, bij goed weer, kan ook rechtstreeks buiten gezaaid worden.
Je kan courgettes ook planten in een ruime pot of teil. Wel altijd in het oog houden dat de aarde genoeg vocht heeft. De courgette is nogal een drinker …
Oogsten
De eerste vruchten worden geoogst in juli. Vanaf dan kan je bijna dagelijks 1 of meerdere vruchten oogsten. Zolang er geen nachtvorst optreedt kan er doorgeoogst worden. Planten die pas eind juli geplant zijn kan je best vanaf eind september beschermen door er een plastic tunnel over te plaatsen.
Ziektes en verzorging
De courgette is gevoelig aan een aantal ziektes, maar als je maar 1 of 2 planten hebt staan, moet je je daar niet teveel zorgen over maken. De 3 grote schimmelziektes (Botrytis, Sclerotinia en Fusarium) kunnen voorkomen op onze courgetteplanten.
De verzorging van de planten houdt vooral in: zorgen dat ze genoeg te drinken hebben. In de volle grond kan dit oplopen tot een emmer water per plant per dag op warme dagen.
Receptjes
3 simpele soepjes van courgette
Spaghetti van courgette met tomatenroomsausje en grijze garnalen
Gevulde courgette
Gegratineerde vislasagne
(Dit is een blogpost van gastblogger Ntone. Ook gastblogger worden?)
(foto: Pilaluk)
Omdat ge nooit te oud zijn om te leren, vandaag een filmke waarin ge leert hoe ge water kookt. Kijk zeker tot het einde, want die laatste goeie raad is onmisbaar.
De Japanners hebben iets met vis. Twee Nederlandse meiden, Mischa Kamp en Mascha Halberstad, trokken naar Japan en maakten er vier mooie mini-docu’s over de Japanse viscultuur. Kenwoorden: sushi, koi, tonijn, visvangst.
Blanke molsla is beter gekend als paardenbloem of pissenlit. De gekende felgele bloemen leveren niet alleen de zaadbollen op die hun zaadjes verspreiden met de wind, maar ook zachtbittere bladeren die lekker in een slaatje gemengd kunnen worden.
Wanneer we aan paardenbloemen denken, dan denken we aan de dikke wortel, die zo moeilijk te verwijderen is. Het is die wortel die de blanke molsla oplevert. Door voor de winter de wortels te ontdoen van hun blad, op ongeveer 2 cm boven het groeipunt, en deze af te dekken met zwarte plastiek of omgekeerde bloempotten, kan je doorheen de winter en tijdens het voorjaar de molsla oogsten.
Je kan wortels gebruiken die je in het wild aantreft als onkruid, of je kan zelf blanke molsla zaaien. Het voordeel van zelf zaaien is natuurlijk dat je de planten onder controle kan houden …
De naam molsla komt voort uit het feit dat vroeger naar de gebleekte bladeren van de paardenbloem gezocht werd in molshopen.
Zelf zaaien:
Zaai in rijtjes op 25 cm afstand van elkaar. Zaaidiepte: 1 cm. Dun de planten na opkomst uit op 20 cm afstand.
De oogst:
Snij in oktober de bladeren 2 cm boven de hals van de plant af en dek de planten af met stro en een tunnel van hout of plastiek, zodat ze in het donker staan. Tijdens en na de winter groeien gebleekte bladeren op de wortels die als groente gegeten worden. De wortels kunnen ook vóór de winter op een donkere plaats in de kelder of in een bak met natte turf ingegraven worden om ze te laten groeien zoals witloof.
(Bron: Aveve)
Recepten met blanke molsla gebruiken?
Molsla met ei en tomaat
Aardappel-mosla-salade
Molsla met bloemkool en wortel
(Dit is een blogpost van gastblogger Ntone. Ook gastblogger worden?)
(foto: Jelle S)
Dat gezond eten ook lekker kan zijn, kan je aantonen met de Marshmallow-test. Dat weten ze bij Iglo blijkbaar ook. De Fishstick-test is een remake van die welbekende Marshmallow-test. Het enige verschil met het origineel is dat de kinderen in plaats van snoep natuurlijk een fishstick onder hun neus geschoven krijgen. Honderd kinderen werden op de rooster gelegd.
Ontdek zelf de resultaten op www.iglomaaktallesgoed.be. Doe mee aan de Iglo fishsticktest! Film je kinderen, upload je filmpje en win 1 jaar gratis Iglo eetplezier! De wedstrijd loopt tot eind juni. Lees verder…
Woensdagavond zaten onze pa en ik bij Rijmenants in Massenhoven voor een avondje barbecueworkshop slash -demonstratie van Outdoorchef.
Ik had zo’n ding al ‘s van ver gezien. Zo’n bolvormige barbecue met een deksel. Gelijk de Weber die wij thuis hebben staan. Dacht ik. Echter, bij Outdoorchef hebben ze niet alleen houtskoolbarbecues (gelijk onze Weber), maar ook gasbarbecues. En dat was waar het woensdag om te doen was.
Gastheer van de avond was Timothy Bleeckx, wereldkampioen barbecue 2003 en Belgisch kampioen barbecue 2009. Straffe keirel dus. Aan de man is een goeie pastoor verloren gegaan, gezien zijn introductiepraatje. Of moet ik zeggen introductiepreek. Wedden dat Timothy incarneert als tv-predikant of zo?
Pas op, ‘t was een goeie preek hoor. Timothy legde het verschil uit tussen barbecueën en grillen. Wat de gemiddelde barbecueër doet – warmtebron, daarboven een rooster en dan vlees erop – dat heet grillen. Barbecueën is volgens Timothy veel meer dan dat. Op een barbecue kunt ge ook wokken, groenten gratineren, een pannekoekske, een pizza of broodjes bakken, noem maar op.
Ik vermoed dat ge dat met eender welke barbecue ook allemaal kunt (mits het nodige geëxperimenteer en gefoeter), maar met zo’n Outdoorchef gasbarbecue is dat net allemaal ietske makkelijker.
Voordeel van gas is dat ge gemakkelijk de temperatuur kunt regelen (van zo’n 180 tot 350°C) naargelang uw bereiding, en dankzij de deksel kunt ge een oveneffect creëren wat ideaal is voor bijvoorbeeld grotere stukken. Outdoorchef is bovendien uniek, want de enige gasbarbecue op de markt die werkt met zo’n bolle deksel.
Oké, genoeg gezeverd, wat staat er op het menu?
Onlangs ontdekte ik foodwatch. Als je graag wilt weten wat je in feite allemaal in je mond steekt, zal deze site je ongetwijfeld ook aanspreken. Vandaag was ik helemaal in shock door de ontdekking dat de superlekkere pesto van Bertolli niet is wat het lijkt te zijn. Ik voel mij helemaal bedrogen.
