Telkens als ik een pizza bestel, vergeet ik erbij te vermelden dat hij voorgesneden moet zijn. Heel vervelend, want net als je in de zetel ploft en de film doet starten, moet je weer rechtstaan om een mes te gaan halen. Daarom heb ik mij er onlangs zo eentje aangeschaft. Deze pizzasnijders zijn zo cool dat ik ze gewoon op de salontafel laat staan als decoratie.
Een tijdje geleden hadden de mannen van Just-Eat mij gevraagd om een review te schrijven over hun site. Gisteren was het dan zover. In ruil voor een besteltegoed ging ik hun site eens grondig onder de loep leggen.
Dit recept kreeg ik eind negentiger jaren, ergens op een broeierig terrasje in Spanje. Het werd me in schoon Andalusisch ingelepeld door mijn Spaanse gastmama en wat volgt heb ik er van onthouden. Ik heb het ondertussen reeds tientallen keren gemaakt, heb er grote emotionele prijzen mee gewonnen (oohs en aahs voornamelijk) en het mislukt nooit. Als je tenminste genoeg proeft tussendoor, want dat schijnt de kunst te zijn.
De ervaring heeft me geleerd dat een iets te fletse smaak kan gepimpt worden met meer azijn, maar ook met zout of een paar druppels tabasco. Al gaat de hoger genoemde dame van dat laatste vast gillen.
Goed, daar gaan we. Neem 400 gram wit broodkruim en giet daar een glas olijfolie van goeie kwaliteit over. Doe er een half glas Xerez-azijn bij (als hij hier ten huize op is dan gebruik ik witte wijnazijn), zes geplette tenen look , flink wat witte peper en zeezout. Laat dat alles een uurtje trekken.
Snij ondertussen 2 kg goed rijpe tomaten, een groene paprika en een halve komkommer in stukken. Gooi deze na dat uurtje in de kom met het broodkruim. Mix alles tot een gladde massa. Voeg eventueel ijskoud water toe. De gazpacho moet dik maar goed drinkbaar zijn. Smaak af naar wens.
In sommige streken doet men een verkruimeld hardgekookt ei, versnipperde komkommer en rode paprika op een bordje die je er naar eigen smaak over kan strooien.
En gazpachito, dat drink je ijskoud en uit een glas, niet uit een soepbord of een mok. Bah!
Fotografie: Piet De Kersgieter
(Dit is een blogpost van gastblogger Nimsa. Ook gastblogger worden?)
Te veel fruit liggen dat overrijp aan ‘t worden is? Dé oplossing: maak er een smoothie van. In mijn geval, vier kiwi’s, drie sinaasappels en een handvol kersen:
Deze maand organiseren Libelle en Boek.be de actie Doe mei maar een doeboek. Met een selectie van 36 boeken willen ze ons warm maken om in mei de handen uit de mouwen te steken in en rond het huis. Een van die 36 geselecteerde boeken is Jamie Oliver's nieuwste kookboek: Jamie's Kookrevolutie.
Ik had voordien één kookboek van Jamie Oliver in huis: Happy Days met The Naked Chef. Ik moet toegeven dat ik dat weinig uit de kast haal. Dat ligt aan de combinatie "dat ziet er moeilijk uit" en onze pa's bedenkelijke smoel na het proeven van zo'n Oliver-probeersel. "Speciaal" is meestal zijn commentaar, wat zoveel betekent als "eerste en laatste keer dat ik dat in mijn bakkes steek." Een paar receptjes waren een succes, maar de gemiddelde successcore ligt aan de lage kant.
Jamie's Kookrevolutie gaat voluit voor de iedereen-kan-koken-invalshoek. Back to basics, met simpele, alledaagse gerechten. Een beetje Ons kookboek op z'n Jamie Oliver's. Ongeveer.
Het kookboek begint met een overzicht van onmisbaar keukenmateriaal, daarna een lijstje met ingrediënten die ge in huis moet hebben. Daarna volgen dik 300 pagina's aan recepten, onderverdeeld in hoofdstukken als Twintigminutenmaaltijden, Vlugge pasta, Snelkoken met vlees en vis en Liefdevolle salades.
Jamie Oliver presenteert deze keer toegankelijkere recepten dan ik gewoon van hem ben. Oké, ge komt nog wel eens ingrediënten tegen waarvan ge denkt "dat ga ik nergens vinden" of "als het mij lukt om dat te koken, ga ik solliciteren bij Peter Goossens."
Maar wat het boek deze keer zo leuk maakt, voor mij althans, zijn de vele basisrecepten die Jamie eenvoudig uitlegt, en waarbij hij een aantal suggesties geeft om het basisrecept –zoals hij dat zelf noemt – te pimpen.
Enkele voorbeeldjes:
Tomatensaus voor pasta. Om daarna te pimpen met spinazie en geitenkaas, of met garnalen en rucola, of met doperwten en tuinbonen.
Havermoutpap. Eerst het basisrecept, daarna pimpvoorstellen met banaan en kaneel, of bramen en appels, of chocolade en sinaasappelmarmelade.
Stoofschotels. De basisstoofschotel kan uitgebreid worden met ofwel rundvlees en bier, ofwel varkensvlees en cider, ofwel kip en witte wijn, ofwel lamsvlees en rode wijn. Daarna volgen er nog suggesties om er een bladerdeegdeksel op te leggen, deegballetjes toe te voegen, er een hotpot van te maken of een cottage pie.
Verder leert ge (onder meer) verschillende soorten vlees juist braden, ontdekt ge hoe Jamie Oliver een ei kookt, bakt en pocheert, en krijgt ge recepten voor meer sauzen dan uw kebabman in huis heeft.
Tot slot van deze boekbespreking (klinkt schools hè) nog zeggen dat ik geen enkel recept uit Jamie's Kookrevolutie zelf heb uitgeprobeerd. Nog niet. Maar dat gaat er zeker van komen.
En om af te ronden ook nog eventjes melden dat er een Doeboekenbijlage bij Libelle zit deze week, die ge ook kunt oppikken in 206 deelnemende boekhandels (pdf) of in 26 Vlaamse bibliotheken (pdf). In die bijlage vindt ge naast een uitgebreide voorstelling van de 36 boeken ook 36 kortingsbonnen, gaande van € 2 tot € 7. Hoe hoger de prijs van het boek, hoe hoger de korting. Ge kunt de kortingsbonnen inruilen bij de deelnemende boekhandels tot 31 mei 2009.
Voor de volledigheid, de 36 doeboektitels:
Ik heb Bruno’s smakelijk uitziende karnemelkcake met chocolade-zure-room-ganache eens gemaakt. Gewoon netjes volgens het voorgeschreven recept deze keer. Eerst de cake gebakken:
Onze pa heeft een persoonlijke top 3 gemaakt van de knapste madammen uit het huidige seizoen van Mijn Restaurant:
1. Gaëlle Six van restaurant Dell'Anno in Kortrijk
2. Rebekka Mariani van restaurant Fleur Délice in Diest
3. Tom Paumen van restaurant Bigarreaux in Sint-Truiden
Eten met eetstokskes. Als ge niet weet hoe het moet, en ge gaat eten bij de Chinees, en die legt alleen maar eetstokskes op tafel: getaffel gegarandeerd.
Daarom deze handige video waarin u wordt uitgelegd hoe ge uw eetstokskes moet vastpakken:
Snuiven is hot, en al helemaal als je dat doet met chocolade. Dominique Persoone, chefkok en chocolatier, had dat goed begrepen toen hij een geheimzinnig telefoontje kreeg om iets te organiseren 'for important people'. En 'het mocht origineel zijn'. In een klassehotel kwam hij aandraven met zijn chocoladesnuif, de belangrijke gasten waren niemand minder dan The Rolling Stones. De Stones waren er wild van, naar het schijnt. Snuivend brachten ze samen de nacht door.
Dominique vond dit succes voldoende aanzet om het toestel op de ruimere markt aan de bieden. Hij gaf het de naam Chocolate Shooter.
We mogen van Dominique Persoone een Chocolate Shooter box weggeven. In die box zit zo'n chocoladesnuiftoestel, plus twee doosjes chocoladesnuifmix (gember en framboos). Gember en framboos zetten niet alleen je smaakpapillen wijd open, maar dragen elk ook bij aan de sensatie.
Wil jij die Chocolate Shooter box winnen?
Binnenkort ga ik voor de mannen van Just-Eat mijn kritische pen en smaakpapillen aanscherpen. Ze hebben mij namelijk gevraagd om hun diensten eens grondig te testen en mijn altijd hongerige maag zegt natuurlijk nooit nee tegen gratis eten.
"Wat is Just-Eat nu feitelijk?" hoor ik je denken. Just-Eat is dé leider in Europa op het vlak van online eten bestellen. Thuisbezorg- en meeneemrestaurants kunnen zich aansluiten en zij zorgen er dan voor dat hongerige klanten op een eenvoudige en snelle manier hun eten op hun bord krijgen. Enfin, hoe het allemaal in zijn werk gaat ga ik dus binnenkort compleet uit de doeken doen, want vanaf 6 april starten ze ook op de Belgische markt (in Gent trouwens).
Ondertussen zijn die mannen al ferm hun best aan het doen, want wekelijks geven ze gratis eten weg via hun twitteraccount en kan je al heel wat informatie en wedstrijden vinden op hun blog. Misschien al eens de moeite waard om ze nu al in het oog te houden.
Hey Fool! Wie kent er Mr. T niet uit the A-Team? Tegenwoordig maakt hij reclame voor Snickers. Heb je de tv-spot van Snickers met Mr. T in zijn tank al gezien? Cool hé?!
Get on with it geeft je de kans een onvergetelijk Action Weekend te winnen vol avontuur en fun, samen met je vrienden! Kijk even naar het filmpje hieronder. Droom je er zelf ook van in zo’n tank te rijden? Neem dan deel aan de wedstrijd op www.getonwithit.be en win! Get on with it!
Dit weekend een chocoladetaart gebakken waarvan het recept uit de Vitaya komt (geen slecht boekske trouwens). Het recept is van één van de lezeressen, een zekere Els Janssens, die dat recept 20 jaar geleden uit Het Rijk Der Vrouw scheurde. Kan dus niet slecht zijn. Wel het recept lichtjes aangepast wegens niet alles in huis en andere goesting. Zo gemaakt:
Lees de artikels van Chris Dust, Dokter Wolf of Uw Moeder.
Toffe link gezien? We zetten hem op Appelogen!
Contacteer ons
Wie is wie op Appelogen?
RSS 2.0
RSS Commentaren
Appelogen op Facebook
Appelogen op Flickr
Appelogen op Twitter
